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quarta-feira, 23 de julho de 2014

Fondant

Para aqueles que amam decorar seu bolos, aqui vai um modo bem facil e gostoso de decora-los


Ingredientes

Rende: 2 1/2 xícaras, aproximadamente

  • 3 xícaras (600 g) de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de glucose de milho (tipo Karo®)
  • 3/4 xícara (180 ml) de água
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/8 colher (chá) de essência de amêndoa
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Modo de preparo

    Preparo:20mins  ›  Pronto em:20mins 

    1. Esquente o açúcar, a glucose de milho e a água numa panela em fogo baixo até o açúcar dissolver bem. Tampe e ferva por 2-3 minutos, depois destampe e continue fervendo até atingir ponto de bala dura (120°C). Retire do fogo e reserve.
    2. Bata as claras em neve em uma tigela com os extratos de baunilha e amêndoa até ficarem firmes, mas não muito secas. Adicione então a calda de açúcar em fio e continue batendo as claras até formar picos firmes e começar a ficar mais opaca (cerca de 10 minutos). Use para cobrir seu bolo favorito.
    3.  Obs: Para por uma cor no fondant podemos por um pouco de corante.

Pastel

Hoje vou postar uma receita de pastel, uma receita brasileira e alemã.



ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher de fermento
  • Óleo
  • 1 copo de água quente, fervida
  • Recheio a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque num recipiente a farinha de trigo, acrescente os ovos, sal
  2. Amasse tudo
  3. No copo de água quente, coloque 1 colher de óleo
  4. Acrescente a água com óleo aos poucos na massa até o ponto de soltar da mão
  5. Coloque o fermento e amasse bem a massa
  6. Fazer pequenas bolinhas e abrir com o rolo
  7. Rechear e fechar a massa com garfo
  8. Fritar em óleo quente
Obs: Para o recheio podemos temperar o guizada a gosto ou queijo, ou frango com catupiry 

terça-feira, 22 de julho de 2014

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Curiosidade

Vocês sabem a diferença de muffins, cupcake, bolinho e de brownie? 

Cupcake: “Ele é um bolo composto de massa rica e saborosa. Tem farta cobertura e não possui recheio, se formos levar em conta a receita tradicional.”
Muffin: “A receita é bem próxima a pão-de-minuto, menos rica e gordurosa que a do cupcake. Pode ser doce ou salgado, mas a recomendação é que seja consumido no mesmo dia.”
Brownie: “É um bolo com base de chocolate e por isso com alto teor de gordura. Diferente de um bolo normal, ele é mais mole, quase cru no centro.”
Bolinho: o bolinho é quase o mesmo que o cupcake, ambos tem o mesmo forato, porem equanto o cupcake é cheio de recheio, detalis e muita cobertura, o bolinho é mais ''seco''


domingo, 13 de julho de 2014

Currywurst

Essa receita é em homenagem aos alemães que conquistaram o TETRA

Alemão Receita Currywurst

ingredientes:











Instruções

  1. Preaqueça o forno para assar / Grill.
  2. Despeje o molho de tomate em uma panela grande, em seguida, misture o molho de pimenta, sal cebola, açúcar e pimenta. Deixe ferver em fogo médio, mexendo; deixe ferver suave e reduzir o calor para baixo. Deixe ferver mais 5 minutos.
  3. Enquanto isso, grelhe / grill salsicha kielbasa por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até estar cozido. Corte em pedaços de 1/4 de polegada a 1/2 polegada de espessura.
  4. Despeje a mistura de molho de tomate sobre salsicha, em seguida, polvilhe tudo com colorau e curry em pó e sirva.

Lasanha

hmm só de ver a imagem já da vontade de comer

Foto da receita: A melhor lasanha do mundo

Ingredientes

Serve: 12 

  • 450 g de linguiça suína tipo italiana (com erva-doce), sem a tripa e picada
  • 340 g de carne moída
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 800 g de tomate pelado picado
  • 340 g de extrato de tomate
  • 360 g de molho de tomate
  • 1/2 xícara (120 ml) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  • 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 colher (chá) de ervas-finas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada, separadas
  • 12 folhas de lasanha - massa que precisa ser cozida
  • 450 g de ricota
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 340 g de mussarela, fatiada
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • Modo de preparo

    Preparo:30mins  ›  Cozimento: 2horas30mins  ›  Pronto em:3horas 

    1. Em uma panela, doure a linguiça picada e a carne moída junto com a cebola e o alho. As carnes devem ficar bem coradas. Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o molho de tomate e a água. Misture os ingredientes. Em seguida, acrescente o açúcar, o manjericão, as sementes de erva-doce, as ervas-finas, 1 colher de sopa de sal, a pimenta e 2 colheres de sopa da salsa picada. Misture tudo. Tampe a panela e deixe esse molho de carne cozinhando em fogo baixo durante uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
    2. Em uma panela com água e sal, cozinhe as folhas de lasanha durante 8 a 10 minutos. Tire-as da água e passe-as na água fria.
    3. Em uma tigela, faça um creme misturando a ricota, o ovo, o restante da salsa e 1/2 colher de chá de sal.
    4. Preaqueça o forno a 190 ºC.
    5. Para montar a lasanha, espalhe 1 1/2 xícara do molho de carne no fundo de uma forma refratária que meça 23x33 cm. Por cima do molho, arrume 6 folhas de lasanha, no sentido do comprimento. Cubra a massa com a metade do creme preparado com a ricota. Por cima da ricota, coloque a mussarela fatiada. Cubra a mussarela com os mais 1 1/2 xícara do molho de carne, salpique-o com 1/3 da quantidade do queijo parmesão. Repita as camadas e termine a lasanha com a mussarela que resta e com o queijo parmesão. Cubra a lasanha com papel alumínio, tomando cuidado para que ele não grude nos queijos.
    6. Asse a lasanha no forno preaquecido por 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe-a assando por mais 25 minutos. Antes de servir a lasanha, deixe-a esfriar por 15 minutos.

Nachos

Essa receita é para aqueles que gostaram dos tacos.

Foto da receita: Chilli

Ingredientes

Serve: 8 

  • 100 g de bacon
  • 1 gomo de linguiça calabresa
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 600 g de patinho moído
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 700 g de feijão cozido escorrido (ou seja, sem água)
  • 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem semente
  • 1/4 pimenta americana picadinha (pimenta doce)
  • 2 colheres (chá) de chilli em pó
  • 1/2 colher (chá) de cominho
  • 1/4 coher (chá) de páprica picante
  • 2 folhas de louro
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Modo de preparo

    Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

    1. Passe o bacon e a calabresa separadamente no processador para ficarem moídos. Uma outra opção é pedir a seu açougueiro para moer a calabresa já junto com a carne. O bacon pode ser cortado miúdo com a faca também (soluções para quem não tem processador).
    2. Em uma panela grande, refogue o bacon em uma colher de manteiga. Acrescente a cebola e o alho para refogar na gordura do bacon. Depois adicione a calabresa e a carne moída, refogando até a carne ficar marronzinha.
    3. Quando as carnes estiverem refogadas, adicione o molho e o extrato de tomate, meia lata de água (se estiver muito grosso pode colocar um pouquinho mais; só não vai deixar aguado!), o feijão cozido e os temperos todos: a pimenta dedo-de-moça e a pimenta americana picadinhas, o chilli, o cominho, a páprica, as folhinhas de louro, a pimenta-do-reino.
    4. Acerte o sal. Deixe ferver por uns minutinhos para pegar o gosto.
    5. Depois é só servir bem quentinho. Na hora de servir, rale um pouco de queijo prato por cima. Molhar Doritos® nesse chilli também fica dos deuses!